Bánh xèo

Bánh xèo
Thành phố Hồ Chí Minh từ lâu vốn là nơi tụ hội của những người con xa xứ. Họ đến đây, làm việc, sinh sống rồi dần theo năm tháng, họ cũng mang theo bản sắc của xứ sở mình đến vùng đất này, góp phần làm nên vẻ đẹp đa sắc màu của một thành phố sống động. Và một trong những gam màu nổi bật nhất có thể thấy đó là ẩm thực, trong đó đại diện là món bánh xèo trứ danh.
Cái tên “bánh xèo” xuất phát từ âm thanh lúc đổ bánh. Khi người làm bánh cho một giá bột vào chảo dầu nóng rực, tiếng “xèo xèo” vang lên và kéo dài cho đến khi bánh gần chín. Du khách sẽ không khỏi bị thu hút với món ăn này bởi sắc vàng của bột nghệ, màu xanh của dĩa rau non và màu đỏ tươi của chén nước mắm ớt bằm. Bánh xèo với vỏ bánh được tráng đều, mỏng, chiên vàng giòn rụm, nhân thịt tôm đầy đủ ăn cùng xà lách, rau thơm và nước chấm đậm đà là một trong những món ăn khoái khẩu của không chỉ người dân thành phố mà còn là của thực khách phương xa.
Tùy vào vùng miền mà bánh xèo có sự thay đổi về kích thước, các loại nhân, nước chấm đi kèm. Tuy nhiên, điều thú vị ở Thành phố Hồ Chí Minh đó là du khách có thể tìm được bất kỳ loại bánh xèo của bất cứ tỉnh thành nào ngay tại thành phố này.